Vins Non spécifié [yellow Tail] - Shiraz - 2021

Avis Viniou

La cuvée Shiraz 2021 de [yellow Tail], provenant de la Nouvelle-Galles-du-Sud en Australie, est un vin rouge plein de caractère. Ce Shiraz se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et ses délicates notes épicées. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une excellente maturité des raisins. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin reflète le savoir-faire artisanal pour lequel [yellow Tail] est réputé. En effet, ce domaine, fondé par la famille Casella en 2001, est aujourd'hui l'un des plus célèbres exportateurs de vin australien grâce à ses méthodes de vinification modernes et accessibles.

Pour sublimer ce Shiraz, optez pour des viandes grillées comme un steak de bœuf ou de l'agneau rôti, dont les saveurs robustes compléteront magnifiquement les tannins présents dans le vin. Les plats épicés de la cuisine méditerranéenne ou des charcuteries artisanales proposent également une alliance réussie. Pour une expérience australienne authentique, essayez-le avec un kangourou grillé ou un pavlova en dessert pour contraster les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettrait aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, les nuances fruitées et épicées captivent l'attention et, en bouche, on découvre un équilibre entre puissance et souplesse. Ces étapes de dégustation permettent d'apprécier toute la richesse et la générosité de ce vin.